Quand un chef japonais s’invite dans nos cuisines

Grande nouvelle ! Notre chef Antoine Tonon et sa femme Kyung Duk Kim font une petite pause pour accueillir leur deuxième enfant 🌻

Alors en attendant, ils ont prêté leur cuisine pendant tout le mois de septembre à Tomoyuki Uchida ! Nous lui avons laissé carte blanche pendant cette résidence pour qu’il puisse s’exprimer pleinement et librement.

Originaire du Japon, Tomo travaille depuis 8 ans en France. Il a notamment travaillé à L’Arcane (restaurant étoilé), chez Narro, l’Ami Jean et Beurre Noisette pour n’en citer que quelques uns. Nous vous laissons découvrir sa cuisine et voyager à travers cette parenthèse culinaire 😍

Comme un avant-goût de ces plats à ne manquer sous aucun prétexte, découvrez le médaillon de lotte et ses haricots blancs au beurre, artichauts poivrades barigoules et bouillon dashi 🌿

📍 Restaurant ouvert du mardi au samedi à partir de 19h30 / 12 rue Francœur